Mein Mann kommt aus dem Norden Deutschlands. Die Gerichte, die hier aufgenommen sind, habe ich von meiner Schwiegermutter übernommen. Da beim Kochen im  häuslichen Bereich, es keine  so genauen Mengenangaben  gibt, greife ich hier auf veröffentlichte Rezepte mit persönlichen Anmerkungen zurück.

Diese Rezepte  sind sehr deftig, manche im Süddeutschen Raum nicht bekannt  und stossen auf Unverständnis (-> Bohnen Birnen und Speck) oder die Zutaten waren bis vor kurzem in  Bayern  nicht erhältlich (-> Grünkohl)