Schale der Orange mit einer Reibe abreiben, Orange auspressen, Sahne steif schlagen mit der Majonaise, dem Orengensaft und der abgeriebenen Schale vermischen. Gehackte Walnußkerne  hinzufügen und  zum Schluß den Weinbrand hinzugeben. Mit Salz abschmecken und gut gekühlt servieren.